สุขาภิบาลโดยตรงของปลาและอาหารทะเล

สุขาภิบาลโดยตรงของปลาและอาหารทะเล

เมื่อปลาถูกบรรจุ, deboned, บรรจุและแช่แข็ง, ก่อนที่จะกระจาย, การสัมผัสกับปลากับน้ําถือเป็นขั้นตอนสําคัญขั้นตอนหนึ่งที่ต้องควบคุมอย่างเหมาะสมเพื่อป้องกันการแนะนําของเชื้อโรค. น้ําที่ใช้ในการแปรรูปปลาจะต้องสะอาดด้วยสิ่งมีชีวิตที่เน่าเสียในระดับน้อยที่สุดและปราศจากเชื้อโรค การปนเปื้อนข้ามอาจเกิดขึ้นในระหว่างการแปรรูปอาหารที่แบคทีเรียถูกถ่ายโอนจากปลาดิบและ / หรือพื้นผิวที่ปนเปื้อนไปยังปลาและอาหารทะเลที่ปลอดภัยถูกสุขอนามัย การฆ่าเชื้ออาหารทะเลด้วย HCLO ช่วยป้องกันการปนเปื้อนข้ามและตอบสนองความต้องการในการดําเนินสุขาภิบาลอาหารที่ปลอดภัยและเป็นธรรมชาติมากขึ้นโดยไม่ส่งผลเสียต่อคุณภาพอาหาร ไม่มีสารเคมีตกค้างไม่มีกลิ่นและไม่มีการเปลี่ยนแปลงในรสชาติหรือสี ไม่จําเป็นต้องล้างหลังล้าง