ขอบฆ่าเชื้ออาหารอย่างต่อเนื่อง

เหตุผลที่เราต้องฆ่าเชื้อในสภาพแวดล้อมการแปรรูปอาหารอย่างต่อเนื่อง

เราทำงานในอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร ดังนั้นเราจึงเผชิญกับความเสี่ยงทุกวัน แบคทีเรียและไวรัสไม่รอตารางการทำความสะอาด พวกมันเติบโตเร็วและแพร่กระจายได้เร็วยิ่งกว่า นั่นคือเหตุผลที่เราให้ความสำคัญกับวิธีการจัดการกับความเสี่ยงเหล่านี้ฆ่าเชื้อสภาพแวดล้อมในการแปรรูปอาหารอย่างต่อเนื่อง.

ระบบทำความสะอาดแบบดั้งเดิมนั้นได้ผล แต่ก็มีช่องโหว่ พนักงานทำความสะอาดตามเวลาที่กำหนด แล้วการผลิตก็กลับมาดำเนินต่อ ในช่วงเวลาที่ช่องโหว่นั้น การปนเปื้อนก็อาจกลับมาได้อีก เราจึงต้องการระบบที่ชาญฉลาดกว่าซึ่งทำงานควบคู่ไปกับการผลิต

การฆ่าเชื้ออย่างต่อเนื่องในกระบวนการผลิตอาหารช่วยเราได้ดังนี้:

• ป้องกันการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

• ปกป้องความปลอดภัยของอาหารทุกขั้นตอน

• รักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ให้คงที่

• ลดการหยุดทำงานที่เกิดจากการปนเปื้อน

และพูดตามตรง มันทำให้เรารู้สึกสบายใจ เราทราบว่าเราไม่ได้แค่ตอบสนองต่อสถานการณ์ แต่เราก้าวล้ำหน้าอยู่เสมอ

ทำความเข้าใจเกี่ยวกับกรดไฮโปคลอรัส (HOCl) ในด้านความปลอดภัยทางอาหาร

เราพึ่งพากรดไฮโปคลอรัส (HOCl)เพราะมันทำงานเหมือนกับธรรมชาติ เซลล์ภูมิคุ้มกันของเราเองผลิตสารนี้ขึ้นมาเพื่อต่อสู้กับแบคทีเรีย ทำให้มันมีประสิทธิภาพแต่ก็อ่อนโยน

ใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพในหลายๆ แอปพลิเคชัน:

• พื้นผิวสัมผัสอาหาร

• อุปกรณ์และสายพานลำเลียง

• การฆ่าเชื้อโรคในอากาศและละอองน้ำ

• การล้างวัตถุดิบ

เมื่อเทียบกับโซเดียมไฮโปคลอไรต์กรดไฮโดรคลอริก (HOCl) มีฤทธิ์กัดกร่อนน้อยกว่า ก่อให้เกิดสารตกค้างน้อยกว่า และกัดกร่อนน้อยกว่า ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในกระบวนการแปรรูปอาหาร ที่พื้นผิวต้องมีความปลอดภัยและทนทาน

เหตุใด ppm จึงมีความสำคัญในการฆ่าเชื้อโรค

เราวัดความเข้มข้นโดยใช้วิธีเสมอppm ส่วนต่อล้านฟังดูเหมือนศัพท์เทคนิค แต่จริงๆ แล้วมันง่ายมาก

• 1 ppm = สารฆ่าเชื้อ 1 ส่วน ในน้ำ 1,000,000 ส่วน

• 200 ppm = ระดับการฆ่าเชื้อที่เข้มข้น

• 50 ppm = การฆ่าเชื้อแบบอ่อนๆ

• 25 ppm = ปลอดภัยสำหรับพื้นผิวที่บอบบาง

เรามักจะใช้เครื่องคิดเลข ppmเพื่อให้ได้อัตราส่วนการเจือจางที่แม่นยำ ความผิดพลาดเล็กน้อยอาจลดประสิทธิภาพหรือทำให้พื้นผิวเสียหายได้

เลือกค่า ppm ที่เหมาะสมสำหรับแต่ละงาน

การทำความสะอาดทุกประเภทไม่จำเป็นต้องใช้ความเข้มข้นเท่ากัน เราปรับระดับความเข้มข้น (ppm) ตามระดับความเสี่ยงและประเภทของพื้นผิว

การใช้งาน ppm ทั่วไป

• หนัก 200 ppmการปนเปื้อน

• อุปกรณ์ทำความสะอาดล้ำลึก

• โซนที่มีความเสี่ยงสูง

• 50 ppm ปกติการฆ่าเชื้อในอาหาร

• สายพานลำเลียงและเครื่องมือ

• 25 ppm แสงการใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด

• ล้างครั้งสุดท้ายสำหรับพื้นผิวที่สัมผัสกับอาหาร

เราทดสอบก่อนใช้งานจริงเสมอ เพื่อรักษาสมดุลระหว่างความปลอดภัยของอาหารและความปลอดภัยของวัสดุ

ระยะเวลาในการติดต่อ: ปัจจัยที่ซ่อนเร้น

หลายคนลืมไปเวลาติดต่อแต่เราไม่เคยทำอย่างนั้น แม้แต่ผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อพื้นผิวที่ดีที่สุดก็ยังต้องใช้เวลาในการออกฤทธิ์

แนวทางปฏิบัติโดยทั่วไปที่เรายึดถือ:

• 30 วินาทีสำหรับการฆ่าเชื้อด้วยแสง

• ใช้เวลา 1-2 นาทีสำหรับการทำความสะอาดทั่วไป

• 3-5 นาที สำหรับกรณีปนเปื้อนมาก

หากพื้นผิวแห้งเร็วเกินไป ประสิทธิภาพจะลดลง ดังนั้นเราจึงต้องรักษาพื้นผิวให้ชุ่มชื้นเล็กน้อยในระหว่างการรักษา

สูตรง่ายๆ เพื่อการฆ่าเชื้อโรคอย่างมีประสิทธิภาพ

เรานำแนวคิดพื้นฐานนี้มาใช้ในการทำงานประจำวัน:

• ประสิทธิภาพ = ความเข้มข้น (ppm) × เวลาสัมผัส (นาที)

ค่า ppm ที่สูงขึ้นไม่ได้ทดแทนเวลา ทั้งสองอย่างต้องทำงานร่วมกัน

ขั้นตอนการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อโรคของเราทีละขั้นตอน

เราปฏิบัติตามกระบวนการที่เรียบง่ายแต่เข้มงวด ซึ่งทำให้ระบบของเรามีความสม่ำเสมอและง่ายต่อการฝึกอบรม

ขั้นตอนการทำงานของเรา

1. กำจัดสารอินทรีย์ที่มองเห็นได้

2. ล้างพื้นผิวด้วยน้ำสะอาด

3. ใช้สารละลาย HOCl ที่ความเข้มข้น ppm ที่ต้องการ

4. รักษาเวลาในการติดต่อให้เหมาะสม

5. ปล่อยให้แห้งเองตามธรรมชาติ หรือล้างออกหากจำเป็น

สารอินทรีย์สามารถขัดขวางการทำงานของน้ำยาฆ่าเชื้อได้ นั่นเป็นเหตุผลที่เราต้องทำความสะอาดก่อนเสมอ แล้วจึงฆ่าเชื้อ

ขอบเขตสำคัญที่เราให้ความสำคัญ

• พื้นผิวสัมผัสอาหาร

• เครื่องมือตัดและเครื่องจักร

• พื้นและท่อระบายน้ำ

• จุดสัมผัสของพนักงาน

ทุกพื้นผิวล้วนมีความสำคัญ แม้แต่จุดเล็กๆ ที่มองข้ามไปก็อาจกลายเป็นแหล่งปนเปื้อนได้

การฆ่าเชื้ออย่างต่อเนื่องในกระบวนการผลิตอาหาร

เราไม่ได้พึ่งพาการทำความสะอาดด้วยมือเพียงอย่างเดียว เราผสานระบบต่อเนื่องเข้ากับการผลิต

ซึ่งรวมถึง:

• ระบบพ่นละอองละเอียด

• การจ่ายยาแบบอัตโนมัติบนพื้นผิว

• หน่วยฆ่าเชื้อโรคในอากาศ

ระบบเหล่านี้ทำงานอย่างเงียบ ๆ ในเบื้องหลัง ช่วยให้เราคงไว้ซึ่งสุขอนามัยโดยไม่ทำให้กระบวนการผลิตหยุดชะงัก

ประโยชน์ที่เราเห็นทุกวัน

• ปริมาณจุลินทรีย์ลดลง

• คุณภาพของผลิตภัณฑ์มีเสถียรภาพมากขึ้น

• สารเคมีตกค้างน้อยลง

• ความเข้มแรงงานลดลง

รู้สึกเหมือนมีเกราะป้องกันที่มองไม่เห็นอยู่รอบสายการผลิต

เรื่องความปลอดภัยและสุขภาพในการทำงาน

เราใส่ใจความปลอดภัยและสุขภาพในการทำงานความปลอดภัยด้านอาหารก็สำคัญไม่แพ้กัน พนักงานต้องสัมผัสกับน้ำยาฆ่าเชื้อทุกวัน ดังนั้นความปลอดภัยจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

HOCl มีข้อดีหลายประการ:

• ความเป็นพิษต่ำ

• ไม่มีกลิ่นฉุน

• การระคายเคืองน้อยที่สุด

• ปลอดภัยสำหรับการสัมผัสบ่อยๆ

เมื่อเปรียบเทียบกับสารเคมีทั่วไป มันสร้างสภาพแวดล้อมการทำงานที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น ทีมของเรารู้สึกถึงความแตกต่าง

เคล็ดลับความปลอดภัยที่เราปฏิบัติตามเสมอ

• ใช้การเจือจางที่เหมาะสม (ppm)

• เก็บสารละลายไว้ในภาชนะปิดสนิท

• ห้ามผสมกับสารเคมีอื่นๆ

• ฝึกอบรมพนักงานอย่างสม่ำเสมอ

คนงานที่ปลอดภัยจะสร้างอาหารที่ปลอดภัย ความเชื่อมโยงนี้ชัดเจน

การเปรียบเทียบ HOCl และโซเดียมไฮโปคลอไรต์

เรามักถูกถามถึงความแตกต่างอยู่บ่อยๆ ทั้งสองอย่างมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรค แต่มีกลไกการทำงานที่แตกต่างกัน

ความแตกต่างที่สำคัญ

เราเลือกใช้ HOCl สำหรับการใช้งานประจำวัน เพราะช่วยปกป้องอุปกรณ์และรองรับการทำงานในระยะยาว

ป้องกันการแพร่กระจายและรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์

สุดท้ายแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความไว้วางใจ ผู้บริโภคไว้วางใจเราในการส่งมอบอาหารที่ปลอดภัย เราให้ความสำคัญกับเรื่องนี้อย่างจริงจัง

การฆ่าเชื้ออย่างต่อเนื่องช่วยเราได้ดังนี้:

• ป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียและไวรัส

• รักษาระดับสุขอนามัยให้สม่ำเสมอ

• ปกป้องชื่อเสียงของแบรนด์

• ปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารอย่างเคร่งครัด

เราไม่รอให้เกิดการปนเปื้อน เราดำเนินการก่อนที่จะเริ่ม

ข้อคิดส่งท้าย: การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ส่งผลกระทบใหญ่หลวง

เราได้เรียนรู้ว่าการปรับปรุงเล็กน้อยสามารถสร้างความแตกต่างอย่างมาก การปรับค่า ppm การเพิ่มระยะเวลาสัมผัส และการใช้ระบบต่อเนื่อง ส่งผลให้ผลลัพธ์ของเราดีขึ้น

การแปรรูปอาหารไม่ได้เป็นเพียงเรื่องของความเร็วในการผลิตเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับความปลอดภัย คุณภาพ และความรับผิดชอบ เมื่อเราฆ่าเชื้อสภาพแวดล้อมในการแปรรูปอาหารอย่างต่อเนื่อง เราไม่ได้ปกป้องแค่เพียงผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่เรายังปกป้องผู้คนด้วย

และใช่ รู้สึกดีที่รู้ว่าเรากำลังทำสิ่งที่ถูกต้อง