ไข่สดจากฟาร์มเก็บได้นานแค่ไหน?

บทนำ: ทำไมเราถึงชอบไข่สดจากฟาร์ม

เราเลี้ยงไก่ในฟาร์มของเรา ทุกเช้าเราตรวจสอบกล่องทำรังสำหรับไข่ที่ยังอุ่นจากการวาง ไม่เหมือนร้านค้าที่ซื้อไข่ของเรามีความสดใหม่ เป็นธรรมชาติ และมาพร้อมกับความลึกลับ:ไข่สดจากฟาร์มเก็บได้นานแค่ไหน-

หากคุณเคยเก็บไข่เองหรือซื้อจากเกษตรกรท้องถิ่น คุณคงเคยสงสัยแบบเดียวกันนี้ ลองมาไขความจริงให้กระจ่างกัน

ชั้นป้องกันที่เปลี่ยนแปลงทุกสิ่ง

ไก่จะเคลือบไข่ด้วยสารเคลือบตามธรรมชาติชั้นป้องกันหรือที่เรียกว่า “บลูม” สารเคลือบนี้จะปิดรูพรุนในเปลือก ป้องกันไม่ให้แบคทีเรียและความชื้นเข้ามา นับเป็นสิ่งมหัศจรรย์ของธรรมชาติ

จะเกิดอะไรขึ้นหากคุณล้างไข่สด?

เมื่อเราล้างไข่สด, ดอกไม้นั้นหายไป ไม่มีดอกเหรอ? ไม่มีการป้องกัน ดังนั้นไข่ต้องแช่เย็น-

- ไข่ที่ไม่ได้ล้าง = ปลอดภัยที่อุณหภูมิห้อง

- ไข่ที่ล้างแล้ว= ต้องแช่เย็นทันที

- เก็บไข่= กฎเกณฑ์ที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของดอกไม้

หมายเหตุสำคัญ: ในสหรัฐอเมริกา ไข่เชิงพาณิชย์จะถูกล้าง นั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมคุณถึงพบพวกมันได้ที่ทางเดินในตู้เย็น ในยุโรปมันตรงกันข้าม

ไข่สดจากฟาร์มสามารถอยู่ได้นานแค่ไหนโดยไม่ต้องแช่เย็น?

มาเข้าเรื่องกันเลยดีกว่า

- ไข่ที่ไม่ได้ล้างที่อุณหภูมิห้อง = เกี่ยวกับ2–3 สัปดาห์

- ไม่ได้ล้างในตู้เย็น= สูงถึง3 เดือน

- ซักและแช่เย็น = เกี่ยวกับ2 เดือน

ใช่ คุณอ่านถูกแล้ว ไข่สดสามารถอยู่ได้นานหลายเดือน ถ้าเราเก็บรักษาอย่างถูกวิธี

อะไรทำให้ไข่เสีย?

เปลือกไข่มีรูพรุน ซึ่งหมายความว่ากลิ่นความชื้นและอากาศสามารถแทรกซึมเข้ามาได้ หากเคลือบป้องกันหากหมดหรือจัดเก็บไม่เหมาะสม ความสดจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว นี่คือสิ่งที่เราต้องระวัง:

· ความชื้น

· อุณหภูมิที่สูงเกินไป

· การจัดการอย่างหยาบ

· เปลือกหอยแตก

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าไข่เสีย?

เราสาบานด้วยความคลาสสิกการทดสอบการลอยตัวของไข่-

ต่อไปนี้เป็นวิธีดำเนินการ:

1. เติมน้ำเย็นลงในชาม

2. วางไข่ลงในชามเบาๆ

3. สังเกต

ตอนนี้ตรวจสอบผลลัพธ์:

เมื่อไข่ลอยแปลว่ามีอากาศเข้าไปในเปลือกแล้ว ไข่เจียวใส่ไม่ได้นะ

Peek Inside: แคร็กก่อนปรุงอาหาร

หากคุณยังไม่แน่ใจเกี่ยวกับความสดของไข่หักใส่ชาม มองหา:

- ขาวแน่น และไข่แดงกลม = สด

- ขาวเยิ้ม และไข่แดงแบน = ไข่ที่แก่กว่า

- กลิ่นเปรี้ยว = ห้ามกิน

แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดในการเก็บไข่

เราสร้างนิสัยให้เก็บไข่อย่างน้อยวันละครั้ง นี่คือเหตุผล:

· ป้องกันการแตกร้าว

· ลดการสัมผัสแบคทีเรีย

· ป้องกันไม่ให้ไข่แข็งตัวในฤดูหนาว

สำหรับคำแนะนำ:ใช้มือที่สะอาด เช็ดเบาๆ ด้วยผ้าแห้งเพื่อขจัดคราบสกปรกและยังคงรักษาความหอมหวานอันล้ำค่าไว้

เราเก็บไข่ในฟาร์มอย่างไร

เราหมุนเวียนไข่โดยใช้วิธี FIFO — First In First Out เราทำเครื่องหมายวันที่ไข่แต่ละฟองถูกวาง โดยไม่ต้องเดา

เคล็ดลับในการเก็บไข่สด:

· ใช้กล่องไข่ เพื่อการซ้อนที่ปลอดภัย

· เก็บไข่ปลายแหลมลง

· อย่าเก็บใกล้กับสิ่งของที่มีกลิ่นแรง เช่น หัวหอม

ไม่ว่าจะแช่เย็นหรือไม่ เราก็ไม่เคยเอาไข่สกปรกมาวางซ้อนบนไข่ที่สะอาด เพราะแบคทีเรียแพร่กระจาย

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณลืมว่าพวกเขาอายุเท่าไหร่?

เกิดขึ้นตลอดเวลา ชีวิตเริ่มยุ่ง นั่นคือตอนที่การทดสอบการลอยตัวของไข่กลายเป็นซุปเปอร์ฮีโร่ของเรา

เครื่องกำเนิด HOCl ไชน์ และเครื่องฆ่าเชื้อไข่

มาพูดถึงเรื่องการฆ่าเชื้อกัน เราใช้เครื่องกำเนิด HOCl ไชน์ในฟาร์มของเรา ไม่ใช่เพื่อล้างไข่ แต่เพื่อฆ่าเชื้ออุปกรณ์และมือ วิธีนี้ช่วยให้ฝูงสัตว์และพื้นที่ทำงานของเราสะอาด ปราศจากสารเคมีรุนแรง

มันเป็นเรื่องธรรมชาติ ปลอดภัย และช่วยปกป้องไข่เคลือบป้องกัน-

แม้ว่าเราจะไม่ได้ใช้ไฮโปคลอรัสกับไข่โดยตรง แต่เราเชื่อว่าสารดังกล่าวจะช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมให้บริสุทธิ์

อุณหภูมิห้องหรือตู้เย็น: อะไรดีกว่า?

เรื่องนี้เป็นที่ถกเถียงกัน นี่คือความเห็นของเรา:

ถ้าไม่แน่ใจ ให้เลือกตู้เย็นเสมอ ปลอดภัยไว้ก่อนดีกว่าเสียใจทีหลัง

เกร็ดความรู้สนุกๆ: ไข่มีอายุไม่เท่ากัน

ฟาร์มไข่สดอายุช้ากว่าร้านค้าที่ซื้อไข่เหตุผล? ต้องใช้เวลาและการรักษา ไข่ไก่ที่ขายตามท้องตลาดมีอายุหลายวันแล้วเมื่อคุณซื้อ บางครั้งอาจเป็นหลายสัปดาห์

การใช้ไข่เก่าแบบไม่คาดคิด

เมื่อเราพบว่าไข่มีอายุมากขึ้น สิ่งที่เราทำมีดังนี้:

- ต้มให้สุก (มันลอกง่ายกว่า)

- ใช้มันในการอบ

· ให้อาหารที่ปรุงสุกแล้วแก่ไก่เพื่อแคลเซียม

ใช่แล้ว ลูกสาวของเราชอบไข่คน

คำถามที่พบบ่อย: ความชัดเจนของ Egg-stra

1. ไข่สดจากฟาร์มจะเสียไหม?

ใช่ครับ แต่หากเก็บไว้อย่างถูกต้อง จะอยู่ได้นานถึง 3 เดือน

2. ไข่ที่ไม่ได้ล้างสามารถอยู่ได้นานแค่ไหนที่อุณหภูมิห้อง?

ประมาณ 2–3 สัปดาห์หากเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง

3. คุณควรแช่เย็นไข่สดจากฟาร์มหรือไม่?

เฉพาะเมื่อล้างแล้วเท่านั้น ไข่ที่ไม่ได้ล้างสามารถวางทิ้งไว้ได้อย่างปลอดภัย

4. การทดสอบไข่ลอยคืออะไร?

วางไข่ลงในน้ำ ถ้ามันอ่างล้างมือ, มันสด ถ้ามันลอยตัวโยนมันทิ้งไป

5. ฉันสามารถล้างไข่ก่อนเก็บได้หรือไม่?

ไม่เว้นแต่คุณจะแช่เย็นทันทีหลังการล้าง การล้างจะขจัดชั้นป้องกันตามธรรมชาติของมันออกไป

6. ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าไข่เสีย?

ดมกลิ่นสิ ไข่เน่าเหม็น หรือว่าการทดสอบการลอยตัวของไข่-

7. Shine ทำอย่างไรเครื่องกำเนิด HOClเครื่องช่วย?

ช่วยฆ่าเชื้อในสหกรณ์และเครื่องมือโดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายชั้นป้องกัน-

8. ไข่จากกล่องทำรังต้องทำความสะอาดหรือไม่?

เฉพาะเมื่อมองเห็นคราบสกปรก เช็ดให้แห้งหากเป็นไปได้เพื่อรักษาสภาพเคลือบ

9. ทำไมไข่เก่าจึงลอกง่ายกว่า?

อากาศจะเข้าไปในไข่เมื่อเวลาผ่านไป ทำให้เปลือกไข่เกาะติดน้อยลง

10. กินไข่ที่ตั้งตรงได้ปลอดภัยไหม?

ใช่ แต่ต้องใช้เร็วๆ นี้ มันไม่สดมาก

ความคิดสุดท้าย: ปรัชญาไข่ของเรา

เราเชื่อว่าไข่สดคือสมบัติล้ำค่า ตั้งแต่การเก็บไข่ การเก็บรักษา ไปจนถึงการแกะเปลือกไข่แต่ละฟอง มันคือความสุขในแต่ละวัน เตรียมพร้อมด้วยการทดสอบการลอยตัวของไข่ปากกาเมจิก Sharpie และนิสัยดีๆ เพียงไม่กี่อย่าง เราก็สามารถเก็บไข่ให้คงความอร่อยและอยู่ได้ยาวนาน

ไม่ว่าคุณจะเป็นพ่อแม่ไก่ในสวนหลังบ้านหรือเป็นเพียงผู้กินที่อยากรู้อยากเห็น ตอนนี้คุณก็รู้แล้วไข่สดจากฟาร์มเก็บได้นานแค่ไหน. ปล่อยให้ไข่กลิ้ง