ความลับสู่ความสะอาดของอุตสาหกรรมอาหาร

เหตุใดการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อโรคจึงมีความสำคัญ

เราอาศัยอยู่ในโลกที่ความผิดพลาดเรื่องสุขอนามัยเพียงครั้งเดียวสามารถทำให้ธุรกิจที่กำลังเฟื่องฟูกลายเป็นหายนะได้ อุตสาหกรรมอาหารรู้ดีถึงเรื่องนี้ อุปกรณ์ทุกชิ้น พื้นผิวทุกชิ้น และส่วนผสมทุกชิ้นต้องเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยที่เข้มงวด มิฉะนั้น เราจะต้องเผชิญกับการปนเปื้อน การสูญเสียผลิตภัณฑ์ และอาจเกิดปัญหาทางกฎหมายด้วย

ที่ Shandong Shine เราได้เห็นแล้วว่าการทำความสะอาดอย่างถูกต้องช่วยเปลี่ยนแปลงทุกสิ่งทุกอย่างได้อย่างไร ไม่ใช่แค่การเช็ดโต๊ะเท่านั้น แต่ยังเป็นศาสตร์อีกด้วย การเดินทางของเราทำให้เราพัฒนาโซลูชันต่างๆ เช่น เครื่องกำเนิดกรดไฮโปคลอรัส Shine ซึ่งจะกล่าวถึงรายละเอียดเพิ่มเติมในภายหลัง

การต่อสู้กับการปนเปื้อน

การปนเปื้อนเข้ามาอย่างรวดเร็ว มาจาก:

· มือสกปรก

· อุปกรณ์ที่ไม่ได้ล้าง

· อนุภาคในอากาศ

· การสัมผัสอาหารดิบ

· การปนเปื้อนข้าม

เมื่อมันตกตะกอนแล้ว แบคทีเรียก็ชอบลิสทีเรีย หรือซัลโมเนลลาสามารถขยายตัวได้อย่างรวดเร็ว หากไม่มีน้ำยาฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพ ระดับการปนเปื้อนก็จะเพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อในอุตสาหกรรมอาหารจึงเป็นสิ่งที่ไม่สามารถต่อรองได้

การทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อ: รู้ถึงความแตกต่าง

หลายๆ คนอาจสับสนเรื่องนี้ มาเคลียร์กันตรงนี้เลยดีกว่า:

- การทำความสะอาด ขจัดสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้

- การฆ่าเชื้อฆ่าผู้รุกรานระดับจุลภาค

คุณต้องทำความสะอาดก่อน จากนั้นจึงฆ่าเชื้อ การละเลยการทำความสะอาดจะทำให้น้ำยาฆ่าเชื้อมีประสิทธิภาพน้อยลง เนื่องจากเศษสิ่งสกปรกจะช่วยปกป้องเชื้อโรค

น้ำยาฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพ: อะไรได้ผลดีที่สุด

การเลือกน้ำยาฆ่าเชื้อและน้ำยาฆ่าเชื้อที่เหมาะสมจะส่งผลดีหรือผลเสียต่อมาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) มีแนวปฏิบัติที่เข้มงวด โดยจะรับประกันว่าผลิตภัณฑ์ที่ใช้จะไม่ทิ้งสารตกค้างที่เป็นอันตราย

เราพบว่ากรดไฮโปคลอรัสเป็นกรดที่มีฤทธิ์แรงที่สุด เพราะกรดชนิดนี้อ่อนโยนต่อพื้นผิวที่สัมผัสอาหาร แต่สามารถทำลายเชื้อโรคได้ นอกจากนี้ กรดชนิดนี้ยังทำงานได้ในช่วง pH ที่กว้างและใช้เวลาในการสัมผัสสั้น ทำให้กิจวัตรประจำวันของคุณราบรื่นและปลอดภัยยิ่งขึ้น

พลังของกรดไฮโปคลอรัส

ทำไมเราจึงไว้วางใจกรดไฮโปคลอรัส? ง่ายๆ:

· ฆ่าแบคทีเรียและไวรัสได้ 99.99%

· ทำงานที่ระดับ ppm ต่ำ

· ปลอดภัยสำหรับการสัมผัสอาหารโดยตรง

· การดำเนินการรวดเร็วด้วยระยะเวลาการรอที่น้อยที่สุด

สารละลายฆ่าเชื้ออื่นๆ มักต้องใช้ความเข้มข้นสูงหรือต้องล้างและฆ่าเชื้อหลายครั้ง กรดไฮโปคลอรัสทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น เครื่องกำเนิดกรดไฮโปคลอรัส Shine ของเราให้สารละลายที่สม่ำเสมอและสดใหม่ตามความต้องการ

วิธีทำความสะอาดและฆ่าเชื้อพื้นผิวที่สัมผัสอาหาร

มาแบ่งเป็นขั้นตอนกัน:

1.กำจัดเศษขยะ:ขูดเศษอาหารและสิ่งสกปรกออก

2.ล้าง: ใช้น้ำร้อนและผงซักฟอก

3.ล้าง: ขจัดคราบสบู่ที่เหลือออกให้หมด

4.ฆ่าเชื้อ: ใช้น้ำยาฆ่าเชื้อให้ทั่ว

5.แห้ง:ตากให้แห้งเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนใหม่

การปฏิบัติตามนี้จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนได้มาก

มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารที่เราต้องเคารพ

หน่วยงานต่างๆ เช่น สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาไม่เคยประนีประนอม กฎระเบียบครอบคลุมถึง:

· เวลาติดต่อ

· ความเข้มข้นของน้ำยาฆ่าเชื้อ

· วิธีการสมัคร

· ระดับสารตกค้าง

การปฏิบัติตามนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์จะปลอดภัยต่อการบริโภค

ระบบทำความสะอาดในสถานที่ (CIP)

ในโรงงานแปรรูปอาหารขนาดใหญ่ ระบบ CIP จะต้องรองรับงานหนักจำนวนมาก ดังนี้:

· น้ำยาทำความสะอาดปั๊มผ่านท่อและอุปกรณ์

· หลีกเลี่ยงการถอดประกอบทั้งหมด

· ประหยัดเวลาและแรงงาน

เครื่องกำเนิดกรดไฮโปคลอรัส Shine สามารถผสานเข้ากับระบบ CIP ได้อย่างราบรื่น ช่วยให้การสุขาภิบาลอย่างต่อเนื่องและเชื่อถือได้

อาหารแต่ละประเภทต้องการวิธีการที่แตกต่างกัน

เราไม่สามารถใช้วิธีการแบบเดียวกันทั้งหมดได้ ผลิตภัณฑ์อาหารแต่ละชนิดมีความท้าทายที่แตกต่างกัน:

- เนื้อ: มีแนวโน้มที่จะอี. โคไล และลิสทีเรีย-

- ผลิตภัณฑ์นม: แพ้ง่ายต่อยีสต์และรา

- ผลิต: อ่อนไหวต่อซัลโมเนลลา และสารตกค้างของยาฆ่าแมลง

- อาหารทะเล: มีความเสี่ยงต่อแบคทีเรียที่ทำให้เน่าเสียสูง

การใช้กลยุทธ์ทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสมจะช่วยให้อาหารทุกประเภทปลอดภัยและสดใหม่

ความเข้มข้นสูงไม่ได้หมายความว่าจะดีกว่าเสมอไป

หลายคนเชื่อว่ายิ่งแข็งแกร่งมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งดีขึ้นเท่านั้น แต่สุดท้ายแล้วผลลัพธ์กลับกลายเป็นผลเสีย:

· อาจสร้างความเสียหายให้กับพื้นผิวได้

· อาจทิ้งสารตกค้างที่เป็นอันตรายได้

· ต้องใช้ขั้นตอนการล้างและฆ่าเชื้อนานขึ้น

กรดไฮโปคลอรัสทำลายกฎนั้น แม้จะมีความเข้มข้นต่ำกว่า แต่ก็มีประสิทธิภาพดีกว่าสารเคมีที่มีความเข้มข้นสูงหลายชนิด

หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามแบบมืออาชีพ

การปนเปื้อนข้ามถือเป็นภัยคุกคามเงียบๆ เพื่อป้องกัน:

· ใช้เครื่องมือที่มีรหัสสี

· แยกส่วนอาหารดิบและอาหารปรุงสุก

· ฆ่าเชื้อพื้นผิวระหว่างการทำงาน

· ฝึกอบรมพนักงานเป็นประจำ

สมาชิกทุกทีมจะต้องเข้าใจว่าการกระทำที่ไม่ระมัดระวังเพียงครั้งเดียวสามารถทำลายผลิตภัณฑ์อาหารทั้งล็อตได้

เวลาติดต่อที่ใช้ได้ในชีวิตจริง

ความเร็วเป็นสิ่งสำคัญ เวลาสัมผัสที่ยาวนานทำให้การผลิตล่าช้า นั่นคือจุดที่กรดไฮโปคลอรัสชนะอีกครั้ง:

· ดำเนินการภายใน 30 วินาทีถึง 1 นาที

· ช่วยให้หมุนเวียนได้รวดเร็ว

· ช่วยให้สายการผลิตเคลื่อนตัวได้โดยไม่เสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหาร

เราประหยัดเวลาหลายชั่วโมงต่อสัปดาห์เนื่องจากรอบการฆ่าเชื้อที่รวดเร็วยิ่งขึ้น

การตรวจสอบระดับการปนเปื้อน

การทดสอบตามปกติช่วยให้เรามีความซื่อสัตย์ เราตรวจสอบว่า:

· ระดับ ATP บนพื้นผิว

· จำนวนจุลินทรีย์

· ความบริสุทธิ์ของน้ำ

· คุณภาพอากาศ

จุดข้อมูลเหล่านี้บอกเราว่าระบบทำความสะอาดและฆ่าเชื้อของเรามีประสิทธิภาพหรือไม่

การทำความสะอาดพื้นที่เสี่ยงภัยอย่างถูกวิธี

เขตเสี่ยงสูงต้องการการดูแลเป็นพิเศษ:

· เขียง

· มีดและเครื่องหั่น

· สายพานลำเลียง

· ถังผสม

เรามีกำหนดการทำความสะอาดหลายครั้งทุกวันในโซนเหล่านี้เพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดโรคระบาด

เครื่องกำเนิดกรดไฮโปคลอรัส: อาวุธลับของเรา

มาพูดถึงตัวเปลี่ยนเกมของเรากันสั้นๆ เครื่องกำเนิดกรดไฮโปคลอรัส Shine สร้างกรดไฮโปคลอรัสสดในสถานที่ ซึ่งจะช่วยลด:

· ปัญหาด้านการจัดเก็บข้อมูล

· ความเสี่ยงจากการขนส่งสารเคมี

· ขยะน้ำยาฆ่าเชื้อที่หมดอายุ

เราผลิตสิ่งที่เราต้องการเมื่อเราต้องการ เรารู้สึกดีที่รู้ว่าทีมงานของเราทำงานด้วยโซลูชันที่ปลอดภัยและสดใหม่ที่สุดเสมอ

อนาคตของการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อในอุตสาหกรรมอาหาร

เมื่ออุตสาหกรรมพัฒนา ความต้องการต่างๆ ก็จะพัฒนาตามไปด้วย ระบบอัตโนมัติ มาตรฐานที่เข้มงวดยิ่งขึ้น และการตระหนักรู้ของผู้บริโภคผลักดันให้เราก้าวไปข้างหน้า เราภูมิใจที่ได้เป็นผู้นำในการนำเสนอโซลูชันที่ปกป้องสุขภาพของประชาชนโดยไม่ทำให้ธุรกิจชะลอตัวลง

ความมุ่งมั่นส่วนตัวของเรา

เราใส่ใจเรื่องความปลอดภัยของอาหารเป็นอย่างยิ่ง ครอบครัวของเรารับประทานผลิตภัณฑ์เดียวกับที่เราช่วยผลิต ความสัมพันธ์ส่วนตัวดังกล่าวเป็นแรงผลักดันให้เราหมกมุ่นอยู่กับวิธีการฆ่าเชื้อที่ดีกว่าและปลอดภัยกว่า

บางครั้งเราหัวเราะเพราะเครื่องกำเนิดกรดไฮโปคลอรัส Shine ของเรารู้สึกเหมือนเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวแล้ว เครื่องนี้ทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย ไม่เคยบ่น และทำให้ทุกอย่างสะอาดเอี่ยม

สรุปโดยย่อ: เคล็ดลับการสุขาภิบาลที่ดีที่สุดของเรา

· ทำความสะอาดก่อนการฆ่าเชื้อ

· ใช้กรดไฮโปคลอรัสเพื่อผลลัพธ์ที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น

· ปรับแต่งโปรโตคอลตามประเภทอาหาร

· ตรวจสอบระดับการปนเปื้อนเป็นประจำ

· ฝึกอบรมพนักงานและป้องกันการปนเปื้อนข้าม

· เพิ่มประสิทธิภาพเวลาการติดต่อเพื่อประสิทธิภาพ

โดยการปฏิบัติตามสิ่งเหล่านี้ เรารักษาอาหารให้ปลอดภัย การดำเนินงานราบรื่น และลูกค้าพึงพอใจ