เครื่องกำเนิดไฮโปคลอรัสใช้ในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ

ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำมีแนวโน้มที่จะเน่าเสียและเสื่อมสภาพได้ง่าย และมลภาวะจากจุลินทรีย์ก็เป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่นำไปสู่การเน่าเสียและเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ จุลินทรีย์มีอยู่ในทุกการเชื่อมโยงของการแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำในน้ำทะเลสดเป็นพาหะของแบคทีเรียก่อโรคที่ผิวน้ำหรือในร่างกายได้ง่าย เช่น ซัลโมเนลลา, วิบริโอโคเลอรี, วิบริโอพาราเฮโมไลติคัส, เอสเชอริเชีย โคไล เป็นต้น อุปกรณ์การแปรรูป เครื่องใช้ ผู้ปฏิบัติงานเนื่องจากการฆ่าเชื้อโรคไม่สมบูรณ์ ทำให้เกิดมลพิษทุติยภูมิในกระบวนการแปรรูปสัตว์น้ำได้ง่าย เพิ่มความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร ส่งผลกระทบต่อคุณภาพการส่งออก ดังนั้น การยับยั้งหรือกำจัดผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำและกระบวนการผลิต กระบวนการขนส่งอาหาร- ไวรัสพาหะคือการปรับปรุงความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ เพิ่มคุณภาพมาตรการสำคัญส่งออก

สารเคมีฆ่าเชื้อราที่มักใช้ในกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ ได้แก่ ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ โอโซน สารฆ่าเชื้อที่มีคลอรีนเป็นส่วนประกอบ ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เป็นสารฆ่าเชื้อราที่มีความเป็นพิษต่ำ หากใช้ไม่ถูกต้องจะก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งต่อร่างกายมนุษย์ แม้ว่าโอโซนจะสามารถฆ่าเชื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่เนื่องจากการมีอยู่ของปฏิกิริยาออกซิเดชันที่ตกค้างเพื่อผลิตผลพลอยได้ การใช้งานจึงถูกตั้งคำถาม น้ำยาฆ่าเชื้อที่มีคลอรีน (เช่น โซเดียมไฮโปคลอไรต์) รักษาเนื้อปลาจะมีสารเคมีตกค้างในเนื้อปลาและมีผลกระทบต่อคุณภาพของเนื้อปลา ไม่เพียงส่งผลกระทบต่อสุขภาพและความปลอดภัยของผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดความเสียหายต่อ สิ่งแวดล้อม. น้ำกรดไฮโปคลอรัสที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยคือการปกป้องสิ่งแวดล้อมสีเขียว ปลอดภัยและเชื่อถือได้ ซึ่งสอดคล้องกับการพัฒนาที่ยั่งยืนระดับชาติของสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียสีเขียว ซึ่งมีการฆ่าเชื้อในวงกว้าง มีประสิทธิภาพ ปลอดภัย และไม่เป็นอันตราย ไม่มีสารตกค้างและข้อดีอื่น ๆ ในการแปรรูปสัตว์น้ำ การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเป็นเรื่องปกติมาก

1, น้ำกรดไฮโปคลอรัสที่เป็นกรดเล็กน้อย, สามารถใช้สำหรับล้างหอย, แช่, สามารถปรับปรุงอัตราการรอดชีวิตของหอยได้อย่างมีประสิทธิภาพ, ลดแบคทีเรียที่ผลิตในผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ

ใช้หอยเชลล์เป็นตัวอย่าง หอยเชลล์จึงง่ายต่อการขยายพันธุ์ของจุลินทรีย์ในกระบวนการเพาะพันธุ์ และยังมีแนวโน้มที่จะเกิดการปนเปื้อนข้ามในวงจรไหลเวียนหลังจากจับได้ มลพิษทางจุลชีพที่ร้ายแรงไม่เพียงแต่ทำให้เกิดโรคกับตัวหอยเท่านั้น ส่งผลให้เกิดการตายและสภาวะทางสรีรวิทยาที่ไม่ดีในระหว่างการขนส่ง แต่ยังส่งผลต่อคุณภาพรสชาติของหอยด้วย เชื้อโรคที่เพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วยังสามารถสร้างปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหารได้ด้วย รายงานอัตราการตรวจพบ Vibrio parahaemolyticus ในปลากะพงขาวใกล้ถึง 30%

การบำบัดหอยด้วยน้ำอิเล็กโทรไลต์ที่เป็นกรดเล็กน้อยสามารถให้อัตราการรอดชีวิตของหอย กรดไฮโปคลอรัสสามารถฆ่า Vibrio parahemolyticus และ Escherichia coli ได้เป็นจำนวนมากหลังจากการทำให้บริสุทธิ์ ซึ่งช่วยลดจำนวนแบคทีเรียทั้งหมดในหอยได้อย่างมาก

2: การบำบัดน้ำแข็งด้วยน้ำไฮโปคลอไรต์ที่เป็นกรดเล็กน้อยมีประสิทธิภาพมากกว่าการเคลือบน้ำแข็งแบบดั้งเดิมเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำในตู้เย็น

แม้ว่าการเคลือบน้ำแข็งด้วยน้ำประปาแบบดั้งเดิมจะสามารถป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไขมันและเม็ดสีในร่างกายปลาได้ แต่การยึดเกาะนั้นอ่อนแอและหลุดออกง่าย ดังนั้นจึงไม่สามารถป้องกันปลาจากการเสียหายและการติดเชื้อและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เมื่อใช้น้ำที่มีกรดไฮโปคลอรัสแช่ปลาแช่แข็ง พื้นผิวของน้ำแข็งจะเคลือบผิวเพื่อปิดกั้นอากาศและป้องกันปฏิกิริยาออกซิเดชันที่ไม่พึงประสงค์ การประเมินผลการเก็บรักษาปลาแสดงให้เห็นว่าการเคลือบน้ำแข็งในน้ำด้วยกรดไฮโปคลอรัสสามารถลดจำนวนโคโลนีทั้งหมดในปลาแช่แข็งได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยการปล่อยคลอรีนที่มีประสิทธิภาพอย่างช้าๆ รวมกับผลการลดออกซิเดชันที่สูง และมีผลดีต่อการรักษาสีของปลา